آلزایمر در کمین سفره های غذای شهروندان؛ هر ۵ دقیقه یک مبتلا

به گزارش وبسایت دانش ساختمان، افزایش مصرف غذاهای فرآوری شده، آمار ابتلاء به بسیاری از بیماری‌ها از جمله آلزایمر را به سطحی نگران‌کننده رسانده است. دلایل این روند اغلب به سبک تغذیه ناسالم، فقر سبزیجات، چربی اشباع، شکر زیاد و کمبود آنتی‌اکسیدان و ویتامین‌ها برمی‌گردد که همگی نقش کلیدی در سلامت مغز دارند.

دکتر عباس یوسفی نژاد، فوق تخصص تغذیه و رژیم درمانی با تاکید بر رابطه تغذیه سالم و سلامتی مغز گفت: رژیم غذایی سالم، شامل میوه‌ها، سبزیجات، غلات کامل، ماهی و روغن زیتون است، می‌تواند به تقویت سلامت مغز کمک کند. وی از افزایش بیماری آلزایمر در سال‌های اخیر ابراز نگرانی کرد و تاکید داشت: مغز به‌عنوان یکی از مهم‌ترین اعضای بدن و مرکز کنترل سایر اعضا، نیاز به دریافت مواد غذایی سالم دارد تا عملکرد خود را به درستی حفظ کند.

دکتر یوسفی نژاد با اشاره به هزینه‌های بالای برخی از خوراکی‌های سالم برای مغز از جمله آجیل، ما هی سالمون، میوه آواکادو و روغن زیتون ادامه داد: تخم مرغ، چغندر، زردچوبه و سبزیجات از جمله سبزیجات برگ پهن مانند کاهو، کلم، گل کلم و برو کلی در عین ارزان‌ترین، مفید تر بن غذا برای مغز است.

دکتر فرنگیس اسلامی، دیگر کارشناس تغذیه و رژیم درمانی، از رشد بی‌سابقه مصرف غذاهای پرخطر چون گوشت‌های فرآوری‌شده یا نوشیدنی‌های شیرین و کربوهیدرات‌های تصحیح‌شده انتقاد کرد و به خبرنگار دانش ساختمان گفت: مصرف این موارد نه‌تنها شانس مبتلا شدن به آلزایمر را در سالمندان بیشتر می‌کند، بلکه نسل جوان‌تر را نیز در معرض خطری بزرگ‌تر و آلزایمر زودرس با شرایط بدتر قرار داده است.

دکتر اسلامی افزود: نوشیدنی‌های الکلی، غذاهای سرخ‌شده و کربوهیدرات‌های فرآوری‌شده مانند آرد سفید نیز به‌مرور زمان عملکرد مغز را مختل می‌کند. این کارشناس تغذیه اضافه کرد: نوشابه‌های گازدار، غذاهای سرخ‌شده و گوشت‌های فرآوری‌شده که در بین خانواده‌ها و جوانان بسیار پر مصرف شده است جز و مواد خوراکی خطرناک برای مغز هستند که می‌توانند موجب کندی حافظه و بیماری آلزایمر شوند.

دکتر اسلامی اضافه کرد: مصرف زیاد این مواد می‌تواند قند خون را افزایش دهد و مقاومت مغز در برابر تولید انسولین را کاهش دهد. این امر باعث آسیب به نورون‌ها و اختلال در حافظه می‌شود.

دکتر حسن دهکردی متخصص مغز و و اعصاب در تعریف بیماری آلزایمر به خبرنگار دانش ساختمان گفت: آلزایمر شایع‌ترین نوع زوال عقل و یک بیماری پیش رونده عصبی است که با تخریب سلول‌های مغز موجب اختلال در حافظه، تفکر و رفتار می‌شود و زندگی فرد مبتلا و اطرافیان او را به طور چشمگیری تحت شعاع قرار می‌دهد.

دکتر دهکردی افزود: این بیماری پس از ۶۵ سالگی بروز می‌کند، اما ممکن است در سنین پایین‌تر نیز آغاز شود که علائم آن از فراموشی‌های خفیف شروع شده و به تدریج به ناتوانی در انجام امور روزمره می‌انجامد. وی گفت: علائم بیماری آلزایمر می‌تواند در مراحل مختلف، از ابتدایی تا پیشرفته، متفاوت باشد.

دکتر دهکردی ادامه داد: در مراحل ابتدایی، فرد مبتلا ممکن است فراموشی‌های جزئی مانند گم کردن اشیا یا فراموش کردن نام دوستان را تجربه کند و در مراحل پیشرفته‌تر، فراموشی شدیدتر شده و فرد حتی ممکن است اعضای خانواده خود را به خاطر نیاورد.

دکتر دهکردی متخصص مغز و اعصاب ادامه داد: افراد مبتلا به آلزایمر ممکن است در صحبت کردن یا فهمیدن دیگران دچار چالش شوند. گاهی ممکن است کلمات ساده را فراموش کنند یا جملات نامرتبط بسازند. وی افزود: این بیماری می‌تواند توانایی فرد را در تصمیم‌گیری های روزمره دچار مشکل کند و ممکن است دچار سردرگمی شوند یا نتوانند مسائل ساده خود را حل کنند.

منبع: خبرگزاری مهر